料理図鑑

2026.6.25

板蕎麦山灯香、香り家うどん山長　2026年夏限定メニュー

フルーツトマトの白和え

谷中生姜のさつま揚げ

青唐味噌クリームチーズ

焼きとうもろこしの白和え

漬けまぐろとオクラの酒盗和え

和牛巻きレタスの蒸し焼き

料理図鑑

2026.6.19

とうふ空野　2026年夏限定メニュー

かんぱちのカルパッチョ　胡瓜ソース

パプリカの冷製豆乳スープ

夏野菜のサラダ　オレンジドレッシング

枝豆の豆乳くずもち豆腐

焼き茄子のおひたし　鬼おろしがけ

すずきのトマト味噌焼き　大葉ソース

木苺のソルベ

お知らせ

2026.6.1

「TOU」より、上質なギフトに最適な「特製桐箱入りタンブラー」を発売いたします。

いつもフードゲートをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

この度、WEBショップ「TOU（トウ）」のMeisterシリーズより、かねてよりご好評をいただいているビアタンブラーに、新しく誂えた「特製桐箱入りギフトセット」が加わりました。

伝統的な真田紐（さなだひも）で一点ずつ丁寧に結ばれた桐箱は、手にした瞬間に手仕事の品格を感じさせ、開ける瞬間の高揚感を演出します。ご結婚や還暦など各種お祝い、記念品、日頃の感謝を伝える上質な贈り物として、自信を持ってお届けできる仕立てです。

■ 商品概要

商品名：TOU ビアタンブラー（桐箱入）

カラー：灰釉（Haiyu） / 黒灰（Kurohai）

価格：3,600円（税抜）［税込 3,960円］

仕様：サイズ約 φ6.4cm × φ8.8cm × h12cm / 容量約 400ml

底部から口元にかけての美しい曲線は、手にした時の収まりの良さと重量バランスを緻密に計算したもの。陶器特有の細かな凹凸がビールの泡立ちを驚くほどきめ細かく長持ちさせます。また、ビールだけでなく、焼酎のソーダや水割り、アイスコーヒーまで、お飲み物の種類を問わず日々の暮らしに寄り添う万能な使い心地も魅力です。

■ 公式オンラインストアでの販売

本日より、TOU 公式オンラインストアにて一般販売を開始しております。大切な方への贈り物や、ご自宅での上質な時間にぜひご利用ください。・TOU 公式オンラインストア：https://tou.direct/

■ 飲食店様・小売店様向け卸売販売について

ブランド「TOU」では、飲食店様での什器としての導入や、小売店様での卸売・大口注文のご相談も承っております。産地である信楽の職人ネットワークを活かし、お店の空間やコンセプトに寄り添う確かな品質をお約束いたします。
ご興味のあるバイヤー様やオーナー様は、TOU公式サイトのコンタクトフォーム、または当社担当までお気軽にお問い合わせください。

当社は今後も、食の空間をより豊かに彩る器の提案を続けてまいります。
今後とも変わらぬお引き立てを賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

お知らせ

2026.5.26

私たちの店づくりに受け継がれる想い「松本全廣ののこしたもの」展

いつもフードゲートをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

この度、弊社とも大変深いご縁がございます、作家・松本全廣（ぜんこう）氏の企画展『松本全廣ののこしたもの』が、新潟市の芸術・文化施設「砂丘館」にて開催されますのでご案内いたします。

真剣に遊び、夢み、つくり、生きたひと。

松本全廣氏は、旅をしながら絵を描き、のちに独自の自由な感性で多くの人の心をとらえる「遊印（篆刻）」の世界を切り拓いた作家です。本展では、「えんじょい（圓淨意）」をキーワードに、彼が遺したのびやかな絵画、書、印、そして味わい深い様々な立体作品が一堂に会し、その自由で創造性に満ちた人生の軌跡をたどります。

また、会期中には全廣氏のパートナーである、松本冬美さんによるギャラリートークやワークショップも予定されております。同時期には近隣の「新潟絵屋」にて『松本冬美展』も開催されますので、あわせてぜひご覧ください。

歴史ある砂丘館の美しい空間とともに、お二人の豊かな芸術世界に触れていただければ幸いです。皆様のご来場を心よりお待ちしております。

【開催概要】
・展覧会名：企画展「松本全廣ののこしたもの」
・会期： 2026年6月2日（火）～7月5日（日）
・開館時間： 9:00～21:00
・休館日：月曜日
・観覧料：無料
・会場、主催：砂丘館（旧日本銀行新潟支店長役宅）（新潟市中央区西大畑町5218-1）
・詳細情報：砂丘館公式サイト（ https://www.sakyukan.jp/2026/05/11506 ）

◆ 関連イベント（要申し込み）

ギャラリートーク「松本全廣のこと」
・日時：6月6日（土）14:00～15:30（聞き手：大倉宏砂丘館館長）

ワークショップ「松本冬美さんとエンコースティックで板絵を描く」
・日時：6月7日（日）10:00～12:00 ※イベントのお申し込み・詳細は砂丘館（TEL/FAX 025-222-2676）までお問い合わせください。

◆ 同時期開催

松本冬美展
・会期：6/2（火）～6/14（日） 11:00～18:00（最終日は17:00まで）
・会場：新潟絵屋（新潟市中央区上大川前通11-1864）

料理図鑑

2026.4.15

とうふ空野　2026年春限定メニュー

炙り鰆と春野菜のポン酢ジュレ

新じゃがと春キャベツの豆乳スープ

春野菜の新玉ねぎドレッシングサラダ

真鯛の酒蒸し新若芽あんかけ

レモンのソルベ

料理図鑑

2026.3.17

ごはんや一芯　2026年春限定メニュー

新じゃが餅の空豆味噌和え

新じゃがと空豆の白和え

新じゃが　トリュフ醤油和え

炙りアスパラと春野菜のサラダ

スモークチキンとアスパラムースのサラダ

炙りアスパラと春野菜の金平サラダ　新玉葱ドレッシング

翠京アスパラと自家製ベーコンのサラダ

本鰆の新緑梅麹焼き

鰆の葱味噌バター焼き

本鰆のつみれ焼き

鰆の昆布とろろ焼き

筍まんじゅう

筍と蛍烏賊の挟み揚げ

筍のすり身揚げ

筍しんじょうのあさり包み揚げ

ほたるいかめし

いちごと紅茶のミルクプリン

苺とチーズの抹茶プリン

あまおう苺の八ツ橋

料理図鑑

2025.12.23

ごはんや一芯　2025年冬限定メニュー

帆立貝の厚焼き玉子　柚子おろしがけ

帆立の山葵漬け海苔巻き

炙り帆立の磯辺巻き

阿波鶏と九条ねぎのサラダ

蟹味噌とアボカドのサラダ

冬野菜ナムル牛シーザーサラダ

焼蟹と葱のサラダ

寒鰤の蓮根味噌焼き

寒鰤の里芋カラスミ焼き

鰤の春菊味噌焼き

鰤の大根味噌バター焼き

海老とろろつみれ揚げ

海老と牛蒡のつみれ揚げチリマヨがけ

甘海老の冬野菜包み揚げ

牡蠣めし

紅玉りんごのようかん

蜜りんごの和カステラ

紅玉りんご餅

りんごのバターサンド

料理図鑑

2025.9.17

ごはんや一芯　2025年秋限定メニュー

～特濃うにダレ～海老とポルチーニ茸

さつま芋と生ハムのサラダ

焼豚とさつま芋のサラダ

焼きさつま芋のサラダ　ごぼうドレッシング

藁焼き地鶏と叩きごぼうのサラダ

鰹のピーナッツ味噌焼き

焼きかつお　香味たれかけ

鰹の香草パン粉焼き

サーモンと蓮根餅の挟み揚げ

サーモンのパイ包み揚げ

スモークサーモンの生ハム巻き揚げ

サーモンの胡桃揚げ　無花果ソース

炙りさんまめし

秋鮭と里芋の土鍋めし

和梨シュークリーム

無花果のほうじ茶シフォンケーキ

無花果のレアチーズムース

～濃厚～　梨のチーズケーキ

お知らせ

2025.8.1

「TOU」の一般販売を開始いたしました。

TOU BASIC　「軽い・薄い・重なる・強い」を実現したオリジナルデザインのシリーズ

この度、自社の店舗でも使用している食器を
一般の方にもご購入いただけるECサイトが完成いたしました。

こちらのオンラインストアにてご購入いただけます。
ぜひこの機会に、「TOU」の器をお楽しみください。

信楽の伝統と革新が融合した、土の器『TOU BASIC』

信楽の土の特徴を活かしつつ独自開発した強化粘土で「軽い・薄い・重なる・強い」を実現し、オリジナルデザインでプロダクト化された器です。
高度な窯業技術と熟練の手仕事でひとつひとつ丁寧に、深みのある味わいで温かみのある質感に仕上げてあります。
軽くて扱いやすく、重ねてコンパクトに収納が可能で、電子レンジや食洗機にも対応しております。

信楽の伝統を受け継いだ熟練陶工の器『TOU Meister』

人工的な着色料を使用せず、天然の素材だけで作られた釉薬であること。高い窯業技術がいかされており、器に土の風合いがあること。無駄な装飾が少なく、飽きのこない器であること。飲食店での使用実績が豊富で、業務用としての耐久性があること。
これらの高い基準を満たした価値ある器を取り揃えました。

どの器も、一つ一つが出会いが感じられるよう丁寧に作られており、扱いやすく、使い込むほどに手に馴染みます。

【お問合せ先】

TOU広報担当
E-mail：tou@foodgate.net

料理図鑑

2025.7.28

ごはんや一芯　2025年夏限定メニュー

たこと夏野菜のゼリー寄せ

蛸の梅麹和え

蛸とトマトの山葵和え

網焼きとうもろこしのサラダ

夏野菜のシーザーサラダ

太刀魚とズッキーニの重ね焼き

茄子の鱧なめろう焼き

太刀魚のもずくとろろ焼き

鱧と玉葱の重ね焼き

鰻と米粉パンの磯辺揚げ

鰻の揚げ海苔巻き

鰻と夏野菜の鋳込み揚げ

あなごめし

穴子山芋とろろめし

芳醇メロンのパンナコッタ　緑茶ソース

完熟メロンのレアチーズケーキ

ぶどうの水饅頭

お知らせ

2025.6.8

湯前町と包括連携協定を締結いたしました。

フードゲート株式会社は湯前町(熊本県球磨郡)と、杵つき米価値を高める研究を含めた産業振興など地域の活性化を促進するため、令和7年5月30日に包括連携協定を締結いたしました。

協定内容には、杵つき精米の技術向上への研究や湯前産米、杵つき精米の価値確立とブランド化への協力だけでなく、下村婦人会(同町)と連携した漬物文化の価値向上、災害時の支援活動や地域経済の活性化、観光振興なども盛り込まれております。

料理図鑑

2025.4.1

ごはんや一芯　2025年限定春メニュー

海老真丈とチェダーチーズの高菜巻き

海老とアスパラガスのムース

甘海老とアボカドムースのタルタル

海老と春キャベツの香り巻き

いかそうめんと新玉葱のサラダ

ホタルイカと新玉葱のサラダ

春野菜のサラダ　帆立ドレッシング

春野菜のサラダ

本さわらの焦がし玉葱味噌焼き

本鰆焼き　柚子胡瓜がけ

新じゃがのしらす包み揚げ

新じゃがの鴨味噌挟み揚げ

新じゃがとホタルイカの蓑(みの)揚げ

新じゃが餅　釜揚げしらすがけ

筍めし

苺ときなこのうぐいす餅

苺きな粉のタルト

苺羊羹

お知らせ

2025.2.17

やっぱりめしだ

お知らせ

2025.2.14

業務用食器の卸販売を開始いたしました。

TOU BASIC　「軽い・薄い・重なる・強い」を実現したオリジナルデザインのシリーズ(TOU BASIC 茶碗)

この度、自社の店舗でも使用している食器を
飲食店、事業者様向けに卸販売を開始することになりました。

土から産まれた業務用食器『TOU』

日本人が昔から使い続けてきた「土」からできた器。中でも、多くの陶芸家から評価されてきたのが信楽の土です。
熟練の陶工が丁寧に焼き上げることで、その土は血色の良い人肌のような表情をみせ、明るく温もりのある陶器が生まれます。

『TOU』はこの信楽の土にこだわり、プロの使い手目線から開発された業務用食器シリーズです。
飲食店の多種多様な要求に応えられるように改良を重ね、料理を引き立たせる洗練された風合いと高い耐久性を実現しています。
勿論、一般家庭での日常的な利用にも向いており、料理をつくる様々な人の創造性を高めます。

業務用卸販売のご案内

TOUでは飲食店・事業者様向けに作り手の想いが詰まった器の卸販売を行っております。信楽の倉庫から一つ一つ丁寧に梱包し、産地直送でお客様のもとへお届けいたします。一部の商品は、作り手が限られているため、品切れとなる場合がございますが、ご予約も承っておりますので、詳しい在庫状況や、お好みの器についてお探しの際は、お気軽に担当者までお問い合わせください。
カタログをご希望の方もご連絡ください。

一般の方向けの販売開始は7月末を予定しております。
開始の際はこちらのHPでご案内させていただきます。

【お問合せ先】

TOU広報担当
E-mail：tou@foodgate.net