新じゃが餅の空豆味噌和え
新じゃがと空豆の白和え
新じゃが トリュフ醤油和え
炙りアスパラと春野菜のサラダ
スモークチキンとアスパラムースのサラダ
炙りアスパラと春野菜の金平サラダ 新玉葱ドレッシング
翠京アスパラと自家製ベーコンのサラダ
本鰆の新緑梅麹焼き
鰆の葱味噌バター焼き
本鰆のつみれ焼き
鰆の昆布とろろ焼き
筍まんじゅう
筍と蛍烏賊の挟み揚げ
筍のすり身揚げ
筍しんじょうのあさり包み揚げ
ほたるいかめし
いちごと紅茶のミルクプリン
苺とチーズの抹茶プリン
あまおう苺の八ツ橋
帆立貝の厚焼き玉子 柚子おろしがけ
帆立の山葵漬け海苔巻き
炙り帆立の磯辺巻き
阿波鶏と九条ねぎのサラダ
蟹味噌とアボカドのサラダ
冬野菜ナムル牛シーザーサラダ
焼蟹と葱のサラダ
寒鰤の蓮根味噌焼き
寒鰤の里芋カラスミ焼き
鰤の春菊味噌焼き
鰤の大根味噌バター焼き
海老とろろつみれ揚げ
海老と牛蒡のつみれ揚げ チリマヨがけ
甘海老の冬野菜包み揚げ
牡蠣めし
牡蠣めし
紅玉りんごのようかん
蜜りんごの和カステラ
紅玉りんご餅
りんごのバターサンド
～特濃うにダレ～ 海老とポルチーニ茸
さつま芋と生ハムのサラダ
焼豚とさつま芋のサラダ
焼きさつま芋のサラダ ごぼうドレッシング
藁焼き地鶏と叩きごぼうのサラダ
鰹のピーナッツ味噌焼き
焼きかつお 香味たれかけ
鰹の香草パン粉焼き
サーモンと蓮根餅の挟み揚げ
サーモンのパイ包み揚げ
スモークサーモンの生ハム巻き揚げ
サーモンの胡桃揚げ 無花果ソース
炙りさんまめし
秋鮭と里芋の土鍋めし
和梨シュークリーム
無花果のほうじ茶シフォンケーキ
無花果のレアチーズムース
～濃厚～ 梨のチーズケーキ
この度、自社の店舗でも使用している食器を
一般の方にもご購入いただけるECサイトが完成いたしました。
こちらのオンラインストアにてご購入いただけます。
ぜひこの機会に、「TOU」の器をお楽しみください。
信楽の伝統と革新が融合した、土の器『TOU BASIC』
信楽の土の特徴を活かしつつ独自開発した強化粘土で「軽い・薄い・重なる・強い」を実現し、オリジナルデザインでプロダクト化された器です。
高度な窯業技術と熟練の手仕事でひとつひとつ丁寧に、深みのある味わいで温かみのある質感に仕上げてあります。
軽くて扱いやすく、重ねてコンパクトに収納が可能で、電子レンジや食洗機にも対応しております。
信楽の伝統を受け継いだ熟練陶工の器『TOU Meister』
人工的な着色料を使用せず、天然の素材だけで作られた釉薬であること。高い窯業技術がいかされており、器に土の風合いがあること。無駄な装飾が少なく、飽きのこない器であること。飲食店での使用実績が豊富で、業務用としての耐久性があること。
これらの高い基準を満たした価値ある器を取り揃えました。
どの器も、一つ一つが出会いが感じられるよう丁寧に作られており、扱いやすく、使い込むほどに手に馴染みます。
【お問合せ先】
TOU広報担当
E-mail：tou@foodgate.net
たこと夏野菜のゼリー寄せ
蛸の梅麹和え
蛸とトマトの山葵和え
網焼きとうもろこしのサラダ
夏野菜のシーザーサラダ
太刀魚とズッキーニの重ね焼き
茄子の鱧なめろう焼き
太刀魚のもずくとろろ焼き
鱧と玉葱の重ね焼き
鰻と米粉パンの磯辺揚げ
鰻の揚げ海苔巻き
鰻と夏野菜の鋳込み揚げ
あなごめし
穴子山芋とろろめし
芳醇メロンのパンナコッタ 緑茶ソース
完熟メロンのレアチーズケーキ
ぶどうの水饅頭
フードゲート株式会社は湯前町(熊本県球磨郡)と、杵つき米価値を高める研究を含めた産業振興など地域の活性化を促進するため、令和7年5月30日に包括連携協定を締結いたしました。
協定内容には、杵つき精米の技術向上への研究や湯前産米、杵つき精米の価値確立とブランド化への協力だけでなく、下村婦人会(同町)と連携した漬物文化の価値向上、災害時の支援活動や地域経済の活性化、観光振興なども盛り込まれております。
海老真丈とチェダーチーズの高菜巻き
海老とアスパラガスのムース
甘海老とアボカドムースのタルタル
海老と春キャベツの香り巻き
いかそうめんと新玉葱のサラダ
ホタルイカと新玉葱のサラダ
春野菜のサラダ 帆立ドレッシング
春野菜のサラダ
本さわらの焦がし玉葱味噌焼き
本鰆焼き 柚子胡瓜がけ
新じゃがのしらす包み揚げ
新じゃがの鴨味噌挟み揚げ
新じゃがとホタルイカの蓑(みの)揚げ
新じゃが餅 釜揚げしらすがけ
筍めし
筍めし
苺ときなこのうぐいす餅
苺きな粉のタルト
苺羊羹
この度、自社の店舗でも使用している食器を
飲食店、事業者様向けに卸販売を開始することになりました。
土から産まれた業務用食器『TOU』
日本人が昔から使い続けてきた「土」からできた器。中でも、多くの陶芸家から評価されてきたのが信楽の土です。
熟練の陶工が丁寧に焼き上げることで、その土は血色の良い人肌のような表情をみせ、明るく温もりのある陶器が生まれます。
『TOU』はこの信楽の土にこだわり、プロの使い手目線から開発された業務用食器シリーズです。
飲食店の多種多様な要求に応えられるように改良を重ね、料理を引き立たせる洗練された風合いと高い耐久性を実現しています。
勿論、一般家庭での日常的な利用にも向いており、料理をつくる様々な人の創造性を高めます。
業務用卸販売のご案内
TOUでは飲食店・事業者様向けに作り手の想いが詰まった器の卸販売を行っております。信楽の倉庫から一つ一つ丁寧に梱包し、産地直送でお客様のもとへお届けいたします。一部の商品は、作り手が限られているため、品切れとなる場合がございますが、ご予約も承っておりますので、詳しい在庫状況や、お好みの器についてお探しの際は、お気軽に担当者までお問い合わせください。
カタログをご希望の方もご連絡ください。
一般の方向けの販売開始は7月末を予定しております。
開始の際はこちらのHPでご案内させていただきます。
【お問合せ先】
TOU広報担当
E-mail：tou@foodgate.net
鮪と白葱のムース
鮪と白葱のぬた巻き
ヅケ鮪とおこげの重ね和え
まぐろの葱塩がけ
鶏節と蕪のサラダ
蕪と白子豆腐のサラダ
ラム肉と蕪のシーザーサラダ
かぶらと京豚のサラダ
ごぼうの牡蠣クリーム包み揚げ
寒鰤の明太味噌焼き
寒鰤と大根の昆布焼き
寒鰤のたまり醤油焼き 里芋ソース
鰤の磯辺焼き
雪見みかんアイス
温州みかんの葛餅プリン
温州みかんのフォンダンショコラ
温州みかんのティラミス
網焼き茄子と炙り鶏 玉ねぎポン酢
焼き茄子と合鴨のたたき
秋茄子の鴨肉味噌がけ
秋茄子と合鴨の紫蘇和え
きのこと無花果のサラダ
秋鯖と燻製きのこのサラダ
木の子と炙り赤貝のサラダ
焼き鯖ときのこのサラダ
秋刀魚とじゃが芋のつみれ揚げ
秋刀魚のつみれ巻き揚げ
秋刀魚としゃぶ餅の重ね揚げ
秋刀魚と牛蒡のはさみ揚げ
サーモンの里芋とろろ焼き
サーモンの吟醸酒粕焼き
サーモンの天然塩焼き 焼き林檎だれ
サーモンとかぶらの重ね焼き
牛きのこ飯
さつま芋と和三盆のチーズケーキ
トマトと帆立のゼリー寄せ
はも焼霜 トマトジュレがけ
帆立とトマトのゼリー寄せ
トマトと赤海老のマリネ
牛しゃぶサラダ 辛味噌がけ
牛しゃぶと焼き茄子のサラダ 山葵ドレッシング
牛焼きしゃぶサラダ
ゴーヤの鶏つみれ揚げ
とうもろこしと枝豆のイカ衣揚げ
夏野菜と蛸の巻き揚げ
夏野菜と太刀魚の包み揚げ
蒲焼き鰻のとろろ焼き
蛸めし
蛸めし
すいかとココナッツの水ようかん
すいかの葛あんみつ
西瓜とヨーグルトのムース
冷製 煮蛤の酒蒸し和え
初鰹と新玉葱のサラダ
初鰹と新玉葱のサラダ
初鰹の香味サラダ
初鰹と春野菜のサラダ
桜海老の玉子春巻き
桜海老と筍の山椒香り揚げ
鰆の梅磯辺焼き
鰆のふき味噌焼き
本鰆の胡麻塩焼き
鰆とアスパラガスの重ね焼き
筍と鴨の土鍋ごはん
桜海老香る 筍めし
筍の牛カルビ飯
甘夏のベイクドチーズケーキ
桜マンゴー大福
甘夏クリーム大福
甘夏ムースのどら焼き
アスパラとドライトマトの白あえ
焼き蟹 菊菜ジュレ
焼き蟹と生湯葉のかぶら巻き
ずわい蟹おぼろ和え
蟹と春菊のみぞれ和え
聖護院大根と燻し鶏のサラダ
寒ぶりの七味焼き 香りねぎだれ
寒鰤と春菊胡麻味噌焼き
ふぐ白子と蓮根餅の重ね揚げ
れんこん白子まんじゅう
帆立すり身あられ揚げ
牛蒡とたら白子の包み揚げ
炙り牡蠣めし
牡蠣山わさびめし
柚子と林檎のバターサンド
柚子ブラウニー
柚子と黒豆のクリーム巻き
柚子と抹茶のチーズケーキ
「ウッドデザイン賞」は、2015年に創設され、今回で9回目を迎える、一般社団法人日本ウッドデザイン協会が主催するアワードで、木で暮らしと社会を豊かにするモノ・コトを表彰し、国内外に発信するための顕彰制度です。
今回は新設された「大阪・関西万博 特別賞（国際博覧会担当大臣賞）」建築・空間分野 ソーシャルデザイン部門に、ごはんや一芯 京都店が選ばれました。
所 在 地 ： 京都府京都市中京区大黒町９０ Dolce Vita 京都六角 B1F
施 主 ： フードゲート株式会社 ごはんや一芯 京都
設 計 者 ： 辻村久信デザイン事務所＋ムーンバランス株式会社
完成時期 ： 2018年
TEL:075-606-5422
アクセス：地下鉄「烏丸御池」駅・「京都市役所前」駅・「四条烏丸」駅・「河原町」駅 各徒歩8分
営業時間：ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）
ディナー (平日） 17：00～22：30（L.O.21:00）
定休日：年末年始
総席数：68席 平均予算（お一人様）：4000円
サーモンと無花果のタルタル
スモークサーモンの大葉チーズ和え
サーモンの木の実味噌和え
秋茄子とサーモンの辛味和え
鴨とさつま芋のサラダ
紫芋と梨のサラダ
焼き芋とチーズのサラダ
焼き芋と南瓜のサラダ
秋鯖と焼き茄子のとろろ焼き
秋鯖と菊花の重ね焼き
秋鯖の香草パン粉焼き
鯖の栗饅頭包み焼き
椎茸と鶏粥の香り揚げ
あさりめし
貝めし
大あさりと白葱の山椒めし
栗とほうじ茶のショコラ
ピーナツ豆腐
戻り鰹とクリームチーズのポン酢和え
焼き茄子と湯葉のおひたし
秋野菜のサラダ
焼き芋とおからのブルーチーズ和え
秋鯖の柚子こしょうキノコあんかけ
秋鮭の網焼き くるみ味噌ソース
舞茸の豆乳スープ
巨峰のソルベ
煮穴子と夏野菜のマリネ
蛸と水茄子のサラダ
水茄子とすずき昆布締めのサラダ
鴨ロースと水茄子のサラダ
水茄子とかじき鮪のサラダ
太刀魚のすだち味噌焼き
めかじきの黒胡椒焼き 玉葱ソース
鱸の黄身酒盗焼き
太刀魚と蓮根の重ね焼き
鱧の紅生姜てんぷら
焼き鮎めし 肝醤油
白桃のブラマンジェ
甘酒プリン いちじくジュレがけ
いちじくの蜂蜜ライム添え
白桃と甘酒のムース
